Гондурас Мариано Де Хесус

Honduras Mariano de Hesus

1700 м
Washed
catuai
86 SCA
крыжовник, инжир, грейпфрут
Сладость
Кислотность
Плотность
608
Добавить в корзину
Описание

Вот что пишет о себе Marino De Jesus: 

"Меня зовут Мариано Амайя, я - небольшой производитель кофе из сообщества Campanario, Masaguara, Intibuca. Это то место, где я вырос. Я начал заниматься кофе 5 лет назад на площади в 6 ГА, хотя и не владел данной землей. Всю жизнь мне всегда приходилось работать на других фермеров. Сейчас я занимаюсь стройкой домов, и то, что я зарабатываю, я вкладываю в улучшение и создание своей собственной бОльшей фермы. Моя ферма называется Pak Free и расположена в регионе Montecillos. В этом году мой кофе был выбран сорсерами из России, за что я им безмерно благодарен. Я очень счастлив и продолжу улучшать качество моего кофе всеми доступными способами. Немного про мою обработку: Процесс депульпации производится сразу же после сбора кофе. Процесс ферментирования происходит естественным образом с помощью ферментационных бассейнов (от 24 до 30 часов), сушка занимает от 18 до 22 дней. Я очень хочу производить качественный кофе и сосредоточу все усилия, чтобы достичь данной цели"

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ/ЭКСПОРТЕР

Collaborative Coffee Source - норвежская компания профессиональных кофе-сорсеров с главным офисом в Осло, чей интерес к кофе стартует от 86 баллов по протоколу CQI (Coffee Quality Institute). Сollaborative Coffee Source активно занимаются поиском лотов для чемпионатов бариста различных категорий, прекрасно понимая потребности как фермеров, так и самих бариста, участвующих в соревнованиях. Для CCS в первую очередь важно выстраивать отношения между фермером и покупателем, чтобы каждая сторона была уверена в том, что она получит именно то, что ищет.

Рекомендуемый способ приготовления
Вкусовой профиль зерна

В аромате прослеживаются оттенки специй и сладких сухофруктов

Во вкусе крыжовник, инжир, грейпфрут, в аромате прослеживаются оттенки специй и сладких сухофруктов

Послевкусие сладкое, продолжительное

Тело плотное 

Дегустатор Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тельность
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Хомченко 8 8 8 8 8 8 10 10 10 0 8 86
Пацук Олеся 8 8 7.75 8.25 7.75 8 10 10 10 0 8.25 86
Пузанов Александр 7.75 8 8 8 8 8 10 10 10 0 8.25 86
Оценка: 86
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
87 SCA
Новинка
Кения Мчана
Kenya Mchana

Высота произрастания: 1800 м- 2550 м  

Метод обработки: honey

гранат, черешня, тростниковый сахар

87 SCA
Кения Кириньяга
Kenya Kirinyaga

Высота произрастания:  1700-1950 м 

Метод обработки: washed

чёрная смородина, клюква, красное яблоко

88 SCA
Новинка
СУПЕР ПРЕДЛОЖЕНИЕ
Кения Рунгето Кии
Kenya Rungeto Kii

Высота произрастания:  1600-1800 м

Метод обработки: washed

малина, лайм, шиповник

Отзывы
Оставить отзыв