Гондурас Мариано Де Хесус

Honduras Mariano de Hesus

1700 м
Washed
catuai
87 SCA
крыжовник, инжир, грейпфрут
Сладость
Кислотность
Плотность
608
Добавить в корзину
Описание

Вот что пишет о себе Marino De Jesus: 

"Меня зовут Мариано Амайя, я - небольшой производитель кофе из сообщества Campanario, Masaguara, Intibuca. Это то место, где я вырос. Я начал заниматься кофе 5 лет назад на площади в 6 ГА, хотя и не владел данной землей. Всю жизнь мне всегда приходилось работать на других фермеров. Сейчас я занимаюсь стройкой домов, и то, что я зарабатываю, я вкладываю в улучшение и создание своей собственной бОльшей фермы. Моя ферма называется Pak Free и расположена в регионе Montecillos. В этом году мой кофе был выбран сорсерами из России, за что я им безмерно благодарен. Я очень счастлив и продолжу улучшать качество моего кофе всеми доступными способами. Немного про мою обработку: Процесс депульпации производится сразу же после сбора кофе. Процесс ферментирования происходит естественным образом с помощью ферментационных бассейнов (от 24 до 30 часов), сушка занимает от 18 до 22 дней. Я очень хочу производить качественный кофе и сосредоточу все усилия, чтобы достичь данной цели"

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ/ЭКСПОРТЕР

Collaborative Coffee Source - норвежская компания профессиональных кофе-сорсеров с главным офисом в Осло, чей интерес к кофе стартует от 86 баллов по протоколу CQI (Coffee Quality Institute). Сollaborative Coffee Source активно занимаются поиском лотов для чемпионатов бариста различных категорий, прекрасно понимая потребности как фермеров, так и самих бариста, участвующих в соревнованиях. Для CCS в первую очередь важно выстраивать отношения между фермером и покупателем, чтобы каждая сторона была уверена в том, что она получит именно то, что ищет.

Рекомендуемый способ приготовления
Вкусовой профиль зерна

В аромате прослеживаются оттенки специй и сладких сухофруктов

Во вкусе крыжовник, инжир, грейпфрут, в аромате прослеживаются оттенки специй и сладких сухофруктов

Послевкусие сладкое, продолжительное

Тело плотное 

Дегустатор Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тельность
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Хомченко 8.25 8.25 8.25 8.25 8.25 8.25 10 10 10 0 8.25 87.75
Пацук Олеся 8.25 8.25 8.25 8.25 8.25 8.25 10 10 10 0 8.25 87.75
Пузанов Александр 8.25 8 8.5 8.25 8.25 8.25 10 10 10 0 8.25 87.75
Оценка: 87.75
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
87 SCA
Новинка
Кения Кириньяга
Kenya Kirinyaga

Высота произрастания:  1700-1950 м 

Метод обработки: washed

чёрная смородина, клюква, красное яблоко

87 SCA
Новинка
Руанда Килимби
Rwanda Kilimbi

Высота произрастания: 1600-1800 м

Метод обработки: washed

вишня, инжир, клюква

88 SCA
Новинка
Колумбия Эль Рефуджио
Colombia El Refugio

Высота произрастания:  1723-1800 м

Метод обработки: natural

апельсин, карамель, виноград