Кения Мучагара

Kenya Muchagara

1700- 1800 м
Washed
sl-34, sl-28, ruiru 11
86 SCA
красная смородина, барбарис, яблоко
Сладость
Кислотность
Плотность
648  563
Добавить в корзину
Описание

Станция обработки Мучагара находится в районе Кириньяга и входит в состав кооператива Барагви, и работает с большим, по меркам Кении, количеством фермеров - около 1700 человек.

 Станция обработки запустилась в 1959 году и ежегодно производит 200 тонн кофе. Период урожая в районе Кириньяга приходится на ноябрь и декабрь. Кофе произрастает на перепаде высот от 1 700 м до 1 800 м над уровнем моря. За счет более долгого вызревания на большой высоте кофе получается ярким и обладает плотным телом.

 Кофе на станции обрабатывают мытым способом, и это значит, что после депульпации кофе в парчменте ферментируется в воде около 24 часов. Перед выкладкой на африканские кровати кофе в парчменте сортируют по плотности при помощи системы водяных каналов от ферментационного танка. Перед выкладкой на просушку кофе разделяют по местным грейдам (от англ. grade – сорт, класс): АА, AB, PB и другие.

Рекомендуемый способ приготовления
Вкусовой профиль зерна

Отличительной особенностью этого лота является продолжительная сладость, которая на остывании становится все ярче

В аромате присутствуют ноты красных ягод и сужофруктов

Во вкусе отчетливо ощущается барбарис, красная смородина и яблоко

Послевкусие продолжительное сладкое, горечь практически отсутствует

Тело напитка бархатистое, легкое

Кислотность яркая, носит яблочный характер

Дегустатор Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тельность
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
88 SCA
Новинка
Бразилия Фазенда Дона Ненем
Brazil Fazenda Dona Nenem

Высота произрастания:  1065 м 

Метод обработки: natural

лемонграсс, дыня, жасмин

87 SCA
Новинка
Коста-Рика Лонгбери Пурпурасенс
Costa Rica Longberry Purpurasens

Высота произрастания:  1200-1350 м

Метод обработки: honey

апельсин, курага, карамель


86 SCA
Новинка
Бразилия Бота Фора
Brazil Bota Fora

Высота произрастания:  1100-1300 м

Метод обработки: natural

зеленое яблоко, груша, нуга