Кения Кириньяга

Kenya Kirinyaga

1700-1950 м
washed
SL28, SL34
87 SCA
чёрная смородина, клюква, красное яблоко
Сладость
Кислотность
Плотность
618
Добавить в корзину
Описание

 «Slopes of 8» - это проектная группа, объединяющая восемь фермеров на соседних холмах на склонах горы Кения в округе Кириньяга. Они были отобраны для этого проекта, основываясь на критериях производства от Wycleff, агронома из организации Kenyacof.  Организация Kenyacof выкупила этот участок непосредственно у них, минуя аукцион, поэтому прибыль фермеров была значительно выше. Им не нужно платить сборы  кооперативу, что означает огромную экономию для них.

Мы поддерживаем это сотрудничество в Кении, потому что оно дает больше власти, контроля и признания производителям. В этой структуре больше денег возвращается непосредственно к ним.

Стивен Мунене, Чарльз Мвенье, Бенсон Митано, Джозеф Кабара, Энтони Нджираини, Гарри Гачоки, Джейн Мутике и братья Гичанги владеют 8 независимыми имениями, которые являются частью «Slopes of 8». Идея быть частью группы фермеров немного отличается от участия в большом кооперативном обществе. В таком небольшом подразделении, как этот, количество фермеров, объединяющих свой кофе, намного меньше, а внимание и контроль качества лучше.

Индивидуальная обработка

Кофе Slopes of 8 обрабатывается по традиционному кенийскому методу 24-часовой ферментации, мытья и последующего замачивания. В случае этих восьми фермеров, обработка была просто сделана в гораздо меньших масштабах, на оборудовании, которое они имеют в своих собственных дворах Производители получают поддержку на всех этапах производственного процесса от Wycleff, агронома из организации Kenyacof, агронома и самого опытного кенийского эксперта по кофе.

Рекомендуемый способ приготовления
Вкусовой профиль зерна

Отличительной особенностью этого лота является яркая ягодная кислотность и выраженная сладость

В аромате присутствуют ноты сладких яблок и красных ягод

Во вкусе отчетливо ощущается черная смородина, клюква и ноты красного яблока

Послевкусие продолжительное и сладкое

Тело напитка чайное

Кислотность яркая ягодная

Дегустатор Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тельность
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Балашов Андрей 8.5 8 8 8 8 8.5 10 10 10 0 8 87
Александр Пузанов 8.25 8 8 8.25 8.25 8.25 10 10 10 0 8 87
Оценка: 87
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
87 SCA
Новинка
Индонезия Мандири Гайо
Indonesia Mandiri Gayo

Высота произрастания: 1200 + м

Метод обработки: honey 

арбуз, ликер, темный шоколад

88 SCA
Колумбия Эль Рефуджио
Colombia El Refugio

Высота произрастания:  1723-1800 м

Метод обработки: natural

апельсин, карамель, виноград 

 

88 SCA
Бурунди Гахахе Каянза
Burundi Gahahe Kayanza

Высота произрастания:  1700 м 

Метод обработки: washed

фейхоа, нектарин, ананас