Эфиопия Банко Готити ПБ

Ethiopia Banko Gotete PB

2100 м
washed
heirloom
86 SCA
спелый апельсин, темные ягоды, жасмин
Сладость
Кислотность
Плотность
428
Добавить в корзину
Описание

Станция обработки Банко Готете принадлежит Султану Легессе.  Старейшина  местного поселения рассказал, что о вкусе кофе из этих мест слагались легенды еще до того, как местные земли начали называть Эфиопией. Причина - уникальный ландшафт и многочисленные маленькие речки и ручейки.

 Обычно в ягоде созревают два зеленых зерна, но иногда развивается одно семя внутри ягоды, которое принимает форму двух сросшихся зерен. Такой тип кофейного зерна называют Пиберри (англ. peaberry, сокр. PB). Пиберри можно встретить на кофейном дереве любого сорта и региона произрастания, но не более 2-10% от общего объема урожая с одной плантации.  

Во время урожая на станцию поступает до 50 тонн спелых ягод ежедневно. Кофе делят по качеству в депульпаторе,  ферментируют 36 часов, промывают в каналах с водой, сушат 8-10 дней на африканских кроватях, перемешивая в течение дня. Перед экспортом кофе еще раз перебирают вручную и удаляют дефекты.

Вкусовой профиль зерна

Отличительной особенностью этого лота является яркая продолжительная сладость

В аромате присутствуют ноты тростникового сахара и мандарина

Во вкусе отчетливо ощущаются спелый апельсин, темные ягоды, жасмин

Послевкусие сладкое и продолжительное

Тело напитка легкое, чайное

Кислотность умеренная

Дегустатор Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тельность
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Хомченко Роман 8.25 8.25 8 8 8.25 8.25 10 10 10 0 8.25 87.25
Пацук Олеся 8.25 8.25 8 8 8 8.25 10 10 10 0 8.25 87
Оценка: 87.13
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
87 SCA
Бразилия Фазенда Дона Ненем
Brazil Fazenda Dona Nenem

Высота произрастания:  1065 м 

Метод обработки: natural

лемонграсс, дыня, жасмин

88 SCA
Бурунди Гахахе Каянза
Burundi Gahahe Kayanza

Высота произрастания:  1700 м 

Метод обработки: washed

фейхоа, нектарин, ананас

87 SCA
Кения Кириньяга
Kenya Kirinyaga

Высота произрастания:  1700-1950 м 

Метод обработки: washed

чёрная смородина, клюква, красное яблоко