Эфиопия Бале Маунтин

Ethiopia Bale Mountains

1800м -2100м
natural
local variety
87 SCA
персик, малина, шоколад
Сладость
Кислотность
Плотность
518
Добавить в корзину
Описание

Терруар

Окруженная лесами и двумя реками ферма Бале Маунтин расположена в зоне Западного Арси, Ненсебо Вореда, неподалеку от одноименной реки и национального парка Бале. На территории парка обитают редкие виды животных: горная ньяла и красная лиса, это эндемики, встречаются они только здесь.

Горы Бале относятся к массиву Бале-Арси, образующего западную часть юго-восточного нагорья Эфиопии, высота которого достигает 3000 метров над уровнем моря. Ферма располагается немного ниже — на высоте 1800–2100 метров, хотя ее территория прослеживается до отметки 2400 метров, но здесь уже кофе не выращивают, так как это охраняемая государством территория (проект по сохранению горных лесов).

Почвы здесь богаты питательными веществами благодаря продуктам разложения листвы и растений. На территории фермы произрастают местные разновидности кофе — они хорошо адаптированы под здешние условия окружающей среды.

О ферме и компании Kerchanshe

Ферма Бале Маунтин относительно молодая — она была основана в 2011 году, принадлежит компании Kerchanshe. Компания известна тем, что сотрудничает с небольшими местными фермерами, которые представляют собой смешанные нации Оромо, Сидама и Амхара — всего 3100 фермеров.

Рекомендуемый способ приготовления
Вкусовой профиль зерна

Отличительной особенностью этого лота является гладкая шелковистая текстура и яркая сладость шоколада

 В аромате присутствуют цветочные ноты ягод и желтых фруктов

Во вкусе отчетливо ощущаются ноты персика, малины и шоколада

Послевкусие сладкое и продолжительное

Тело напитка чайное

Кислотность умеренная

Дегустатор Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тельность
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Пузанов Александр 8 8 8 8 8 8 10 10 10 0 8 86
Андрей Балашов 8.25 8 8 8 8 8 10 10 10 0 8 86.25
Оценка: 86.13
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
88 SCA
Бразилия Фазенда Дона Ненем
Brazil Fazenda Dona Nenem

Высота произрастания:  1065 м 

Метод обработки: natural

лемонграсс, дыня, жасмин

86 SCA
Гондурас Мариано Де Хесус
Honduras Mariano de Hesus

Высота произрастания: 1700 м

Метод обработки: washed

крыжовник, инжир, грейпфрут


87 SCA
Эфиопия Банко Готити
Ethiopia Banko Gotete

Высота произрастания:  2100 м

Метод обработки: washed

спелая черника, абрикосовый джем, лимон