Бразилия Фазенда Эльдорадо

Brazil Fazenda Eldorado

1270 м
natural
yellow catuai
86 SCA
дюшес, дыня, карамель
Сладость
Кислотность
Плотность
628
Добавить в корзину
Описание

Фазенда Эльдорадо - это семейная ферма в третьем поколении, расположенная в микрорегионе Ибираси в Альта Моджиане. Этот микролот занял первое место в конкурсе кофе Alta Mogiana в категории «натуральная обработка». Чтобы получить этот микролот, спелые красные ягоды тщательно отбираются и помещаются в закрытые бункеры на 32 часовую ферментацию. Затем ягоды сушатся на поднятых африканских постелях на протяжении 14 дней, до достижения оптимальной влажности. Затем высушенные ягоды помещаются в деревянные силосы на 32 дня, после чего они проходят халлинг и транспортировку в кооператив на подготовку к экспорту.

Вкусовой профиль зерна

Отличительной особенностью этого лота является экзотический, сложный и фруктовый характер

В аромате присутствуют ноты какао и желтых фруктов

Во вкусе отчетливо ощущается гранат, шоколадный трюфель, кофейный ликёр

Послевкусие сладкое и продолжительное

Тело напитка сливочное, шелковистое

Кислотность умеренная

Дегустатор Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тельность
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
86 SCA
Эфиопия Банко Готити ПБ
Ethiopia Banko Gotete PB

Высота произрастания:  2100 м

Метод обработки: washed

спелый апельсин, темные ягоды, жасмин

88 SCA
Бразилия Фазенда Дона Ненем
Brazil Fazenda Dona Nenem

Высота произрастания:  1065 м 

Метод обработки: natural

лемонграсс, дыня, жасмин

87 SCA
Кения Кириньяга
Kenya Kirinyaga

Высота произрастания:  1700-1950 м 

Метод обработки: washed

чёрная смородина, клюква, красное яблоко